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紫薯葡萄包的做法

2019-04-05 03:43:51 | 来源: 汤羹

一款很好吃的儿童主食,每一粒‘葡萄’里都有一颗葡萄干,小朋友很喜欢这类口感,只是制作上稍微有点麻烦。

紫薯葡萄包的主料:  面粉(450克)  紫薯(300克)  酵母(5克)  葡萄干(50克)  糖(40克)  紫薯葡萄包的调料:  无  做紫薯葡萄包所需厨具:  蒸锅  紫薯葡萄包的做法图解步骤

1.紫薯清洗干净,刨去外皮,放入蒸笼蒸熟。

2.放入搅拌机打成薯泥,马力小的搅拌机要少加一点水,马力大的可以直接搅拌。

3.打成细腻的紫薯泥。

4.紫薯泥和面粉、糖、酵母一起和成面团。

5.在25℃左右的室温环境发酵45分钟,不一定要膨胀2倍,先做基本发酵,让酵母菌活跃起来,定型后再次发酵会迅速的完成发酵。

6.基本发酵好后排气揉匀,搓条分成小剂子。

7.包入清洗干净的葡萄干。

8.搓成一粒粒的小葡萄。

9.去一块面团擀成薄片,裁出菱形块,用来堆放葡萄粒,这样蒸好后也不会散开。

10.把葡萄沾点水一粒粒的摆出葡萄形,再次发酵15-20分钟。

11.入蒸笼蒸10分钟拿出。

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