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3鲜素春卷的做法

2019-05-13 16:12:24 | 来源: 热菜

主料: 春卷皮 小白菜 平菇 香菇 鸡蛋

3鲜素春卷的做法:

1.小白菜洗净切碎(其中青菜第1次可以略微切的大1些),在切碎的小白菜中加入少量盐,用手抓均匀,稍放片刻,待如图出水后放入干净的笼屉布中,挤出水份,然后再将挤过水的青菜碎再剁碎1些便可

2.平菇和香菇分别洗净切碎,一样的方法将水份挤出,加入少量蚝油拌匀备用;鸡蛋打散加少许盐拌均,炒熟盛出切碎备用

3.将准备好的小白菜碎、香菇碎、鸡蛋碎混合均匀,调入适当盐、鸡精、香油搅拌均匀便可

4.拌好的素馅,呵呵,是否是看着很有食欲呢

5.取1张春卷皮,用汤勺取适当拌好的馅料放在春卷皮的下半部份,从下开始向上卷(卷的时候手劲要轻),卷住馅料后再把春卷皮左右两边向中间折叠,封住两真个开口,最后在封口处沫些湿淀粉粘住

6.锅中倒入油,中火烧至6成热,放入春卷,改成小火,炸至表皮呈金黄色,夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分,切开摆入盘中

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