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梅肉茄汁排骨的做法

2019-05-16 21:08:40 | 来源: 热菜

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梅肉茄汁排骨的材料:排骨 500g 纪州南高梅 3枚 (超市里的别的梅腌制食品都可以) 番茄 1个 葱、姜 适当 8角、陈皮 少许 调味料: 盐、糖、胡椒粉、鸡精 少量; 绍兴酒、葡萄酒 适当

梅肉茄汁排骨的做法:第1步 整理排骨,用高压锅炖排骨开锅后焖30分钟便可(放葱,姜,8角1瓣,陈皮,绍兴酒适当)。

第2步 按图1将梅去核剁成泥,图2番茄过开水去皮切碎末备用。

第3步 排骨出锅,裹淀粉备用。

第4步 炒锅放入油加热(油要多1些炸排骨用)炸好捞出控油,锅里油少量煸番茄和梅肉,放葱,姜末,葡萄酒,再放50ml排骨汤,煸出香味后把排骨倒入翻炒,这时候放盐、糖、调味,最后收汁放鸡精少量,装盘,点上小葱花。

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