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樱花马卡龙的做法

2019-02-03 14:34:25 | 来源: 饮品

樱花马卡龙的材料蛋白50g杏仁相克食物粉60g细糖20g糖粉105g盐渍樱花少许粉色素少许黄油50g淡奶油25g蛋黄2个牛奶相克食物7g朗姆酒3g 樱花马卡龙的做法图片步骤,怎么做樱花马卡龙好吃? 原料:蛋白50g 细糖20g 杏仁粉60g 糖粉105g 、盐渍樱花少许、粉色素将盐渍樱花凉水浸泡2h,杏仁粉、糖粉混合均匀,加入20g的蛋白,搅拌均匀;滴入适量的色素,混合均匀;细糖分次加入剩余的蛋白中,快速搅拌至硬性发泡;分次与杏仁粉混合物搅拌;将拌好的面糊装至裱花袋,在马卡龙垫上,直径约2cm;挤制好后,自然风干30min,至表面不粘手即可将德普嵌入式烤箱调制焙烤档150度,烤制约15min即可;夹心: 黄油50g、淡奶油25g、蛋黄2个、牛奶7g、朗姆酒3g淡奶油和蛋黄加热混合均匀;黄油软化和细糖打发;加入置凉的蛋黄奶糊;最后加入朗姆酒和牛奶,搅拌均匀,冷冻1h,置凉的马卡龙加入夹心,表面沾上沥干水分的盐渍樱花; 温馨提示:

蛋白最好用存放隔夜的老蛋白沾盐渍樱花的时候,可用少量的蜂蜜;室温较低时,须将蛋白隔温水搅打至硬性发泡;

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