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粽子的那些小窍门桂花荔枝扣厨房宝典好豆网高

2019-02-06 16:02:10 | 来源: 饮品

【粽子的那些小窍门】——桂花荔枝扣_厨房宝典_好豆

端午节尝试着各种粽子各种包法,朋友们是不是和我一样会有个小小的困惑,

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难免有剩下的食材不是刚刚好用完,多泡的糯米怎么办,凉拌!简单搜下高手们的菜谱,璐稔的这款荔枝扣入眼难忘,圆润清凉,白里透红,淋过桂花蜜甜糯可口,是餐前一道美味甜品。在这里把做法分享给大家。

 

材料:荔枝、圣女果、糯米饭一小碗、糖桂花汁一勺、葡萄干少许。

做法:

1、糯米洗净提前泡好。

2、沥水后大火烧开后转小火入蒸锅蒸熟。

3、圣女果洗净、荔枝剥壳备用。(荔枝表皮的纹理中,有一条细纹,这条细纹是荔枝皮上最为薄弱的地方。顺着细线来自于对理想的憧憬用指甲掐一条印,然后用手轻轻一挤,荔枝壳很容易就裂开了。)

4、取剥皮荔枝一颗,从果肉偏上1/3处用刀横切一圈。用手轻轻一拽,连荔枝核一起,荔枝就被分成两半了。一半中空,一半带核。

 

 

5、圣女果一切两半。

6、取中空的那一半荔枝和小一点的那半个西红都有一个浪漫的开始柿,将圣女果轻轻塞入荔枝中。

7、取一个小碗,将荔枝剖面朝向碗壁,依次摆好,

8、用糯米饭拌少许葡萄干,将中央塞实、抹平。另取一个小盘,将小碗倒扣盘中,淋上桂花蜜汁即可。

 

 

1、荔枝买大一些的,圣女果可以选择小一点的,这样容易镶嵌进去。 

2、中间填的糯米饭不但可以增加口感,粘性也可以起到很好的固定作用。也可以换成芋泥、红薯泥、南瓜泥等,随个人喜好。

3、吃荔枝不上火的好办法:把荔枝连皮浸入淡盐水中半小时再食用。

 菜谱链接: 

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