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火焰红酒牛尾的做法

2019-05-16 23:58:01 | 来源: 凉菜

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火焰红酒牛尾的材料:

牛尾1000克。调料红酒(可选用长城干红)75克,番茄酱50克,杂菜料(香芹、香菜、香葱、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成块或片)400克,上汤1500克,白糖200克,鸡精10克。

火焰红酒牛尾的做法:

1、牛尾洗净斩成5厘米长的段,入沸水中汆2分钟汆去血水。另起净锅入牛尾段,下入杂菜料,加番茄酱,调入红酒、上汤、白糖、鸡精,盖上盖小火煲3⑷小时至牛尾熟烂(汤剩下约500克)。

2、将锅中的杂菜料拣出弃用,把牛尾段捞起摆进日本白纸锅,淋上原汁,带火上桌便可。

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美食天下菜谱温馨提示:

特点

造型新颖,酒香味甜。

制作关键

汤汁要调到酸甜适口,牛尾最少要煲3-4小时,炖至软糯酥烂。

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