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冬季美食小窍门香葱网包厨房宝典好豆网秘

2019-02-09 19:16:09 | 来源: 饮食

【冬季美食小窍门】香葱包_厨房宝典_好豆

本话题已参加宝典十二月活动【冬季美食小窍门】

其实做美把坏事情变为好事情食,真正动手的时间也就那短短的半小时,大部分时间都是在发酵,烘烤什么的。搅面就扔给厨师机,烤就丢给烤箱,然后坐等消灭就好了。

 

今早上起来做了面包吃,别问我为什么老是整些吃的,因为家里有“机器人”帮忙,

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任性!

 

不过主要的原因还是为了能提高自己的动手学习能力。我始终相信坚持就是胜利!有志者,事竟成!当初一无所知的我经过一点点、一天天的学习与坚持,现在也对烘焙也有了一定的了解与基础!现在回想起来真的很暖心!当然还要谢谢一直在背后默默支持我的你们,爱你们哦!

份量:40克面团12个面包油材料水:90克黄油:45克白糖:10克低筋面粉:60克鸡蛋:2个

 

面团材料高筋面粉:250克白糖:50克酵母:3克黄油:20克牛奶:120克鸡蛋:1个

馅料肉松:80克葱花适量黄油:40克(将黄油隔水融化加入肉松、葱花拌均备用)

面包油操作步骤

1:将白糖、黄油加入水中猛火煮至沸腾

2减至小火加入低筋面粉搅拌均匀离火

3:放凉后分次加入鸡蛋搅拌均匀

4:拌好的面糊用保鲜膜封好备用

面团操作步骤

1:将糖、牛奶、鸡蛋混合搅拌均匀

2:加入酵母拌均匀后再加入低筋面粉,面粉充分吸收水份后柔至面团

3:柔至面团表面光滑不粘手时,加入黄油再柔至面团表面光滑,能拉出手套膜为止

 4:柔好的面团静置10分钟,将面团分割12个40克的小面团,然后滚圆

5:排好气的小面团稍压扁,包入肉松馅收口,口朝烤盘底

6:包好的面包放入烤箱发酵,调至发酵功能进行发酵,约发酵一个小时,发酵至面团原体积2倍(注:发酵过程中如面包表皮干身,可用喷壶喷一下水,以免影响发酵)

7:发酵好后,在面包面上用面包油挤成状即可

8:放入预热好的烤箱烘烤,上火190度,下火150度,烤13分钟,面包成金黄色即可

小窍门:1、面团揉出的膜越好,做出来的面包口感跟组织就越好哦。

             2、柔好的面团静置10分钟,让面团松弛一会儿。

           人们常会觉得压力沉重  3、发酵过程中如面包表皮干身,可用喷壶喷一下水,以免影响发酵。

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