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菠萝古老排骨的做法

2019-04-09 08:36:08 | 来源: 饮食

怎么做菠萝古老排骨好吃?需要哪些食材?家常美食网【浓咖啡淡心情】老师提供菠萝古老排骨的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的菠萝古老排骨。

分类:热菜,粤菜,夏季食谱

使用的厨具:炒锅

口味:微辣,工艺:烧,耗时:10分钟,难度:简单

菠萝入菜已经不是新鲜事了,今天俺配排骨,酸甜可口,色彩也漂亮,绝对美味佳肴。

做菠萝古老排骨所需食材:主料:排骨500克

辅料:菠萝150克

配料:姜片各适量,葱段适当,大料2颗,香叶2片,蒜末少量,生抽酱油1大勺,番茄酱2大勺,白醋1茶勺,料酒1茶勺,白糖2茶勺,盐少量,白胡椒粉少量,鸡精少量,干淀粉适量,水淀粉适当,植物油适当,香菜适当

菠萝古老排骨的家常做法,最正宗的菠萝古老排骨怎样做好吃

一、排骨洗净放入开水中焯一下,捞出,去出血水备用。

二、锅中烧水,水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶,中火煮15分钟,将排骨捞出,沥干水份。

3、将煮好的排骨沾上干淀粉。

4、放入油锅中炸至金黄捞出。

5、菠萝去皮切块备用。

6、起锅倒油烧热,下葱姜末炝锅。

七、淋入白醋、生抽、料酒、2 大勺清水炒匀。

8、放入番茄酱、白糖大火煮滚。

九、倒入水淀粉用中火煮至粘稠。

10、放入菠萝块。

十一、再倒入炸好的排骨。

十二、将食材和酱汁炒匀即可,起锅前撒适量香菜末提香。

做菠萝古老排骨的小诀窍:用白醋和生抽酱油调味,做好的排骨色泽才不会过深,颜色红润。排骨沾干淀粉再炸可以避免溅油,但是不宜过量,最好在炸之前用手轻轻拍去多余的面粉。番茄酱以裹满食材为准,熬的时候要掌握好火候和稀稠度

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