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怎么鉴别黄山毛峰的真假

2019-03-05 18:56:13 | 来源: 小吃

绿茶包括很多的品种,黄山毛峰只是其中之一。黄山毛峰是中国十大名茶之一,由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。它是一款口感滋味和营养功效都不错的茶饮,可以作为日常生活中的茶饮经常饮用。不过,买黄山毛峰要注意区分真假,以免买到假冒伪劣的茶。那么,怎么鉴别黄山毛峰的真假?下面我们一起来了解看看。

想要尽快学会如何辨别黄山毛峰,最快的方法是自然是先了解最高等级。特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

 

黄山毛峰等级极为讲究,分特级、一级至三级,其中特级黄山毛峰又分为上、中、下三等。特级的黄山毛峰,以一芽一叶鲜叶为原料,品质优良,白毫显,分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶至一芽三叶。

鉴别黄山毛峰的真假跟其他绿茶的评茶方式一样,可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底以下5个步骤进行:

 

一、外形:黄山毛峰的条索细扁,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮;尖芽紧偎叶中,形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露,芽毫多者为上品,芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中,继而徐徐下沉,芽挺叶嫩。

二、香气:质好的黄山毛峰,抓一小撮干茶叶凑近鼻端,嗅之有鲜爽清新之感,或有近似兰香、板栗香味。

 

三、汤色:茶叶冲泡3至5分钟后,倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰,汤色清澈明亮,呈浅绿或黄绿,而且清而不浊,香气馥郁高长。

四、滋味:黄山毛峰喝进口中,会感觉味鲜浓而不苦,回味甘爽。

 

五、叶底:黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮,厚实饱满,均匀成朵,通体鲜亮。

了解了特级黄山毛峰如何判断,再见到等级稍次一些的,就好判断的多了。辨别黄山毛峰,最重要的是谨记“鱼叶金黄”和“色似象牙”这两个典型特征。然而,

怎么鉴别黄山毛峰的真假

纸上谈来终觉浅,茶友们要更了解黄山毛峰、更准确的判断,唯有在理论的基础上多多尝试。

 

看了鉴别黄山毛峰的真假之后,我们接着了解下黄山毛峰的保健作用,具体如下:

 

1、具有延缓衰老的作用

 

黄山毛峰含有抗氧化剂,有助于抵抗老化。在人体新陈代谢的过程中,因为过氧化,会产生大量自由基,皮肤容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是一种自由基清除剂,能有效地清除过剩自由基,阻止自由基对人体造成的损伤。黄山毛峰中的儿茶素能明显提高SOD的活性,清除自由基。所以,常喝黄山毛峰茶可以延缓衰老。

2、具有防辐射的作用

 

黄山毛峰还具有抗辐射的功效,它能有效降低紫外线照射产生的一氧化氮和过氧化氢等有害物质,可减轻其对皮肤的损伤。茶叶中的儿茶素有很强的抗氧化功能,而且也是减轻紫外线伤害的有效物质。多喝黄山毛峰,比不喝茶时具有更强的防晒能力。此外,黄山毛峰中含有大量的维生素C,维生素C本身就具有很好的美白功效,而绿茶中的类黄酮更能促进维生素C的抗氧化作用,使美白效果更佳。

 

3、具有降血脂、降血糖的作用

 

黄山毛峰作为绿茶,茶叶中含有儿茶素、茶多糖。儿茶素能抑制人体细胞中胆固醇的合成,因此饮茶可降低血液中胆固醇总量和低密度脂蛋白含量。儿茶素和多糖都能有效地降低糖尿病患者的血糖、尿糖水平。此外,饮用绿茶还能有效地防治皮肤癌、肺癌、肝癌、食道癌等癌症。

上述内容就介绍到这里,总的来说,挑选茶叶我们要对其多加了解,鉴别的时候仔细的分辨。黄山毛峰的保健作用是不错的,容易上火的朋友可以经常喝些黄山毛峰茶来降火。

红豆

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