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烘焙甜点11月作业香甜迷你夹心松饼被

2019-02-08 18:14:56 | 来源: 主食

【烘焙甜点】11月作业香甜迷你夹心松饼

昨天晚上接到朋友通知,明天去海南旅游了,时间紧任务重,只能快点做完这个作业了。跟导师humil学做的一款小点心--迷你夹心松饼。一般的松饼都会加泡打粉,而这款松饼无添加。可做早餐和下午茶。这款小松饼简单易学,加上自己喜欢的果酱,非常美味的。松饼柔软香甜,太适合小朋友们食用了。谢谢humil导师了!你辛苦了!

下面分享一下制作的过程:

主料:黄油20g、低筋面粉60g、玉米淀粉30g、牛奶100g、鸡蛋2个。

辅料:盐1g、细砂糖30g、果酱适量。

烘焙甜点11月作业香甜迷你夹心松饼被

准备好食材。将黄油隔水融化。将蛋清分离,蛋清放好备用。将蛋黄里面加入融化的黄油和牛奶,搅拌至无颗粒状。面粉、玉米淀粉过筛,放入蛋黄液里面。用手动打蛋器搅拌的没有干面粉。蛋清加入少许盐和糖,打至湿性发泡,还可以再偏硬一点,因为会稍微消泡。把三分之一的蛋白拌入面糊之中。再将拌好的面糊,倒入剩下的蛋白中,切又拿了一根长长的顶端带着铁钩的竹竿拌均匀。搅拌好细腻的面糊。

不沾锅小火烧热,不需要放油,用勺子把面糊一个一个的倒入锅中。烙到两面煎至金黄即可。煎好后,谁才是你风雨中真正的撑伞人放凉。涂抹上自己喜欢的果酱,非常美味的。在上面扣上一个松饼。再来一杯咖啡,美味的下午茶开去战胜忧伤始了。

小贴士

1、将面粉筛入蛋液中拌匀的时候,要用上下翻拌的方式,切不可搅拌。2、面糊放入平底锅之前,要将锅先烧热。3、煎的时候要用小火慢煎,火太大很容易烧焦。

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