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核桃粉網絡熱銷營養不如核桃

2019-04-16 19:32:49 | 来源: 主食

吃核桃補腦,孩子更聰明的觀念已經深入人心,于是很多媽媽會給孩子選購各類核桃粉。不過,清華大學生物化學碩士、美國普度大學食品工程博士云無心則指出,核桃粉的營養價值無法完全比擬核桃,給孩子補充營養,還是直接吃核桃更好。

核桃粉络热销

对于消化能力还较弱的婴幼儿来说,专为小朋友设计的各类粉剂,妈妈们并不陌生。6月20日至21日,走访京城部分超市、母婴用品店发现,市场上针对婴幼儿的各类粉剂中,核桃绝对是热门词汇。

在福连家母婴用品店及丽家宝贝等实体店,看到,很多婴幼儿米粉中,在名称标注中都有核桃两个字,如胡萝卜核桃奶米粉、蛋黄核桃米粉、核桃莲子米粉、核桃营养米粉等。

除了米粉之外,更有不少商家推出针对婴幼儿的核桃粉。就在市场上看到一种名为草本有机硒谷粉核桃高钙配方的产品,称是适合个月的宝宝专用的。

发现,这些自称含有核桃的产品价格要比普通产品贵一些,但据超市及母婴用品店的销售人员介绍,往往标注含有核桃的产品更好卖一些。一位正在超市为10个月大的宝宝选购米粉的妈妈则一语道破这些产品受欢迎的原因,核桃补脑,家长当然会选择有核桃的产品给自己孩子吃。

营养价值不如核桃

尽管各类核桃粉颇受家长青睐,不过在专家看来,这样的做法可能并不恰当。

云无心即指出,作为加工食品,同一种名称而内容不同的情况非常普遍。比如核桃粉,可能是核桃仁打磨成的粉,也可能是米粉糊精等原料加上少许核桃粉而得到。后者只是借核桃之名的粉,跟核桃关系并不大。

在调查中发现,仔细查看配料表,很多所谓的核桃粉中含有的添加剂还真不少。如上述草本有机硒谷粉核桃高钙配方,其配料表中的成分多达近二十种,其中不乏一些食品添加剂。

云无心表示,核桃是一种营养密度很高的食品,在摄入热量相同的前提下,它对于心血管健康以及控制体重会更加有利。不管是大人还是儿童,核桃都是很好的食物。但从核桃到核桃粉,要经过加热研磨等加工过程。在这些加工过程中,不饱和脂肪容易发生氧化,抗氧化剂也会发生氧化,从而使得它的营养价值有所降低。而且,为了改善风味和口感,核桃粉中还可能加入糊精或者糖等成分,也就降低了营养密度,因此相对来说,直接吃核桃是更好的选择。

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