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抹茶戚风蛋糕卷的做法

2019-05-16 20:51:22 | 来源: 主食

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抹茶戚风蛋糕卷的材料鸡蛋相克食品3个低筋面粉60g抹茶粉7g牛奶相克食品45g糖50g色拉油30ml盐适当柠檬相克食品汁适当草莓酱适当 抹茶戚风蛋糕卷的做法图片步骤,怎样做抹茶戚风蛋糕卷好吃?

低粉加盐过筛备用

蛋黄中加入糖搅匀

再分次加入色拉油和牛奶拌匀

加入低粉和抹茶粉

搅拌均匀备用

蛋白中加入柠檬汁打成鱼眼泡状加入3分之1的糖继续搅打

继续分次加入白糖搅打蛋白

将蛋白打至干性发泡

取3分之1的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀

再取3分之1的蛋白霜与蛋黄糊拌匀

最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀

倒入烤盘,震出气泡,放入预热好的170度烤箱15至20分钟左右

取出蛋糕倒扣揭去油纸

再将蛋糕翻过来,在正面涂1层草莓酱

卷成蛋糕卷,放凉后入冰箱冷藏30分钟左右,取出切片

美食天下菜谱大全温馨提示:

蛋黄糊和蛋白箱搅拌时1定要采取切拌的方式,不可划圈搅拌。烤制时间根据各烤箱温度调剂,烤的时间太长蛋糕卷容易开裂。

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