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宴客家常菜粉丝蒸娃娃菜的做法

2019-02-03 22:24:18 | 来源: 食材

粉丝蒸娃娃菜的材料娃娃菜一颗绿豆相克食物粉丝一团瘦肉一小块西红柿相克食物一个大蒜一整颗香葱一根盐适量生抽适量水适量 粉丝蒸娃娃菜的做法图片步骤,怎么做粉丝蒸娃娃菜好吃? 1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成多瓣(材料切4瓣,为便于清洗我切的六七瓣),瘦肉且小丁,大蒜去皮剁成蓉,西红柿切丁,香葱切碎。!2.锅内放花生油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入西红柿,生抽,清水煮开。制好的蒜蓉酱汁盛出备用。3.在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜。将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上。(时间仓促,肉丁切大了)4.锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎做装饰即可(嘿嘿,我的葱貌似放多了,上锅蒸的没拍。)。 温馨提示:

1.娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。其药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

2.娃娃菜的鉴别方法:白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。

娃娃菜的大小,厚度决定要蒸的时间长短,一般小颗的蒸10分钟,如果比较大颗要蒸12分钟。

3.炒蒜蓉时入锅前油温不要太高,以免外表炸糊了,里面的香味还没有出来。

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