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凤眼扣肉的做法

2019-04-03 00:08:14 | 来源: 食材

凤眼扣肉的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜,不一定要看凤眼扣肉视频才能学会,但怎么做凤眼扣肉最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道凤眼扣肉吧。

材料:主料:带皮五花肉1000克,盐菜100克,湘莲(湖南产的莲子)12粒。调料:色拉油2500克(实耗100克),豆豉25克,干椒粉50克,精盐5克,酱油10克,味精5克,红酒50克。

凤眼扣肉做法:1、将五花肉刮洗干净,放入开水锅大火煮5分钟至七成熟捞起抹干水,在肉皮上涂上红酒。盐菜用水泡洗干净切碎加豆豉、干椒粉、盐大火炒香待用,湘莲泡发蒸熟(湘莲泡水中上笼大火蒸15分钟左右)。

2、炒锅下油旺火烧至六成热,下五花肉小火炸成金红色捞出。

3、将炸好的五花肉切成4寸长、半分厚的片包入盐菜,卷成凤尾形扣入碗中,放酱油、味精、红酒大火蒸半个小时,嵌入湘莲即成。

小窍门: 特点

造型新颖,形似凤眼,咸鲜软糯,味浓不腻。

营养小语

高钙,富含碳水化合物。

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