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胡萝卜让人健康长寿理由名

2019-02-09 19:01:21 | 来源: 菜谱

胡萝卜让人健康长寿理由

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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胡萝卜素有益健康,民间有“土人参”之称,这谁还不知道?但是胡萝卜到底好在哪里?它的维生素C含量很平淡,钾镁钙元素含量也不突出,抗氧化能力一般般,纤维含量也排不上前列。除了提供大量β-胡萝卜素,在身体当中转变成维生素A之外,胡萝卜还有什每一种情投意合么特殊的好处?如果问到这里,恐怕很多营养师也难说出所以然来吧。

但是,就在最近,这个既出名又低调的胡萝卜又开始火了。这次它重振声名的原因,是因为研究发现,人体血液中的α-胡萝卜素浓度,与各种死亡原因的死亡率都有负相关。也就是说,血液中α-胡萝卜素浓度越高,人们提前发生各种疾病而死亡的危险就越小,也就越有希望健康长寿。

其实,多吃蔬菜水果能够减少癌症和心脏病,延长人们的寿命,这已经被无数研究证据所确认,根本不算是了。但是,为什么吃蔬菜水果就能长寿呢?其中有多重健康因素,哪些因素效果最强大呢?这个问题一直还没有弄清楚。

以前,人们曾经寄希望于蔬菜水果中含量很高的β-胡萝卜素,还曾经把它提取出来做成胶囊给受试者长期服用,但是并没有收到延长寿命、预防癌症和心脏病的效果。然而,另外一种胡萝卜素带来了新的希望,人们发现,在体外实验当中,它抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍,对预防DNA的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现,血液中α-胡萝卜素的浓度越高,则受试者的心脏病危险就越低。

一项在15318名美国人当中所做的大型研究发现,血液中α-胡萝卜素浓度最高的人(9μg/dL以上),各种原因造成的总死亡风险可下降39%。研究者消除了各种其他因素的影响之后,仍然发现α-胡萝卜素浓度是降低死亡危但爱到了身体就到了顶点险的最有效因素。也就是说,即便是完全一样的生活方式,多摄取α-胡萝卜素就意味着有更大的希望远离疾病和死亡。

说到这里,人们肯定要问,这个可爱的α-胡萝卜素,它到底来自于哪里呢?我查询了美国农业部食物数据库,发现α-胡萝卜素含量最高的食物,仍然是胡萝卜。

如果比β-胡萝卜素的含量,胡萝卜当然是冠军,但其他深绿色叶菜也相当出色,比如菠菜、苋菜,差距并不是太大。但是,若论α-胡萝卜素的含量,胡萝卜素的数据绝对让其他食物望尘莫及。以下是α-胡萝卜素的主要食物来源:

生胡萝卜:3.48mg/100g;煮胡萝卜(不加盐):3.

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77mg/100g;脱水胡萝卜:14.25mg/100g;胡萝卜汁(灭菌罐装):4.34mg/100g

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