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葱油藕片的做法

2019-04-03 13:08:54 | 来源: 菜谱

莲藕只有经过寒冷的历练才会褪去涩艮变得清甜爽脆起来。很是喜欢用莲藕做菜,以至于连绵不断起来,藕丝、藕片、藕块,烧炖等等。喜欢莲藕除其特有的口感外,很多的原因是其富含营养且易于烹制,另外其经济实惠的价格也是喜欢它的缘由吧。喜欢把简单的菜搞得复杂一些,这样好像能显得专业一些,像这个葱油藕片吧就做的有些繁琐了。凉拌菜里放入海米可能有一些突兀,但终究的效果证明,放海米没有成为“弄巧成拙”。

葱油藕片的主料:  藕  (适量)  做葱油藕片所需厨具:  其它

葱油藕片的做法图解步骤

1.藕洗净去皮后切薄片。

2.把切好的藕片入开水锅,快速焯水。

3.用清水冲洗藕片过凉。

4.藕片用清水浸泡。

5.小葱切碎,生姜切丝,海米切成小粒。

6.把藕片捞出控水后调入白醋。

7.撒少许精盐,拌匀。

8.炒锅里倒入植物油,油热后放入海米炒香。

9.放入葱花姜丝炒香,离火。

10.把炒好的葱香油浇在藕片上,调匀。

家常美食网小诀窍:  1、莲藕含淀粉较多,清炒或凉拌的话切片后建议用清水淘洗浸泡,这样烹制出来的藕要爽脆许多。

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