首页 >菜谱

宫保土豆虾球的做法

2019-05-12 14:58:42 | 来源: 菜谱

工  艺:炸口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟

宫保土豆虾球的主料:

土豆1个

虾8只

宫保土豆虾球的辅料:

葱适当

蒜2瓣

牛奶30克

水淀粉1大勺

干辣椒2个

花椒10粒

花生适当

食盐少量

白糖少量

生抽1大勺

醋2茶匙

黑胡椒半茶匙

宫保土豆虾球的做法:1、土豆洗净、切厚片,虾去掉虾头和虾线;

2、锅中烧水,水开后放入虾焯烫;虾变色后,捞出沥干水份;

3、蒸锅烧水,水开后放入土豆片蒸熟;

4、蒸熟的土豆去皮,碾成土豆泥;

5、加入牛奶,用勺子搅拌均匀;加入少量现磨黑胡椒粉;

6、再加入适当葱姜蒜粉;根据个人口味加入适当盐;

7、最后加入适当淀粉,使土豆泥变得稠1些,利用成团;

8、用勺子充分搅拌均匀,用手抓1下,成团便可;

9、取1团土豆泥,先整成小饼,包入虾,留出虾尾,再捏成团,粘1层生粉;

10、充足油加热,待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球;

11、变色后立即捞出,放在厨房纸上吸收掉过剩油分;

12、葱蒜切碎,放入1只干净小碗;加入生抽、醋、糖和盐,搅匀;

13、再加入适当水淀粉调匀,做为料汁待用;

14、锅中加入适当油,烧热后放入花椒和切碎的干辣椒;

15、爆香以后将干辣椒和花椒舀出,放入炸好的土豆虾球;

16、倒入调好的料汁;中火翻炒至收汁,加入适当麻辣花生便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1.葱姜蒜粉的加入很提味,如果没有可以用切碎的葱姜蒜末替换;

2.淀粉的量根据土豆泥的稠度调理,渐渐加入、混合,直至易于成团便可;

3.捏好的土豆球沾1层生粉,以避免相互粘连;

4.花椒和干辣椒炸香后就能够挑出,免得不谨慎吃到会麻嘴。

白癜风日常饮食吃黑米粥好吗眉山有正规治疗白癜风的医院新余那家医院治疗白癜风技术好

猜你喜欢