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蟹饼CrabCake的做法

2019-02-03 15:35:22 | 来源: 烘焙

蟹饼CrabCake的材料:1,螃蟹肉一磅

2,鸡蛋2个

3,葱花 1/2 碗

4,香菜切碎(芫荽)1/2 碗

5,姜末 2汤勺

6,糖 盐 ,白胡椒粉适量(注意盐要少)

7,面包糠(bread crumb),可用饼乾碎替代

8,柠檬(榨汁)汤勺

9,熟的面粉少许 (汤勺)这步纯为曾加粘性(经验之谈)

蟹饼CrabCake的做法:一,除螃蟹肉和柠檬汁外,将其余的料拌匀。加糖为中和柠檬的酸.

二,在螃蟹肉上加柠檬汁,轻搅,将螃蟹肉加入到所有材料中,尽量轻搅(为保持螃蟹肉的整块效果)

三,不粘锅倒少油,将材料用手轻捏成份 (我的图片大小的蟹饼,一罐可以做9个,很多朋友做成12个)

四,一面焦了翻煎另面。所有材料都是熟的,只要两面焦黄了就可以吃了。

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