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虫草双鲜鸡汤的做法

2019-04-01 20:59:15 | 来源: 烘焙

我们家很少喝鸡汤,因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡,就再也不想吃菜场卖的鸡了,可恰恰娘家离的也不算太近,80千米左右,平时也没时间回去,倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡,可小丫头周末要上课,离不开哟,没办法!天渐渐地冷了,老公总是叨念着要喝汤,我就买了一只童子鸡,在里面放了很多提鲜的料,炖了满满一锅汤,把那两个馋猫吃的都顾不上说话,老公叫着叫着留点汤给他晚上喝,可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天!

虫草双鲜鸡汤的主料:  童子鸡(1只)  虫草(十几根)  笋片(一袋)  干贝(1小把)  花生油(小勺)  料酒(一小勺)  盐(两小勺)  葱姜(适当)  鸡精(半小勺)  清水(三大碗)  虫草双鲜鸡汤的调料:  无  做虫草双鲜鸡汤所需厨具:  炒锅、砂锅  虫草双鲜鸡汤的做法图解步骤

1、童子鸡整理干净,冲掉血水后切成块,虫草、干贝、笋片用温水浸泡。

2、锅内放一小勺油滑一下锅,下葱姜煸出香味。

3、倒入鸡块煸炒。

4、加一小勺料酒后,将鸡块煸至变色。

5、倒入三大碗清水。

6、盖上锅盖烧沸。

7、将煮沸的汤渐渐倒入砂锅中。

8、盖上锅盖,在沙锅中小火炖半小时左右。

9、将泡好、洗净的干贝、虫草、笋片一起倒入。

10、盖上锅盖用小火继续炖40分钟左右。

11、加两小勺盐和半小勺鸡精调味即可。

家常美食网小诀窍:  1、鸡精可不加。

2、鸡用油煸一下,汤会更白。

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